FLEUR DE SEL

ORIGIN

THE ORIGIN OF THE SEA’S TREASURE

Tenemos otra marca que es antigua del mar flor de sal, la flor de sal es un tipo de sal artesanal exclusivamente para el consumo humano gourmet que ahora sí los sibaritas, que son los gourmet, la gente que consume o mejor en alimentos y los chefs la utilizan desde hace muchos años es una tradición que viene heredada de Europa hacia nosotros acá en América, cosa curiosa, nosotros en antigua de mar somos los proveedores más importantes y más grandes de flor de sal para la Unión Europea y los Estados Unidos, vendemos por contenedores completos de 20 toneladas a algunos consumidores, distribuidores en los Estados Unidos y en Europa siendo ellos mismos productores, nosotros tenemos la bendición de tener una producción mucho mayor y una calidad muy reconocida, la antigua, precisamente como su nombre lo dice porque queremos resaltar que es la tradición que es lo que nuestros antepasados indígenas producían en la laguna de cuyutlan de donde nosotros la extraemos, esta sal a flor de sal son natas que sobresaltan la superficie del agua de los cristalizadores artesanales, que se sacan a mano.

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ABOUT FLEUR DE SEL

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Natural

Gourmet

Su valor gastronómico hace de esta sal, la sal gourmet por excelencia. Es recolectada según técnicas muy tradicionales y de forma artesanal. La flor de sal para que pueda ser considerada como tal no debe de pasar de los 92.9% de cloruro de sodio.

Esta sal se utiliza siempre en la última fase de emplatado, justo antes de servirse, debido a que suele fundirse fácilmente con los jugos de los alimentos.

■ Se disuelve más rápido
■ Menos cloruro de sodio
■ Oligoelementos
■ Artesanal
■ Sabor menos salado que la sal común
■ No se apelmaza

“Un producto considerado por los chefs como una
—Joya gourmet— ”



Para su cosecha mediante métodos artesanales, es preciso esperar a que lleguen los meses calurosos, especialmente mayo, cuando el agua de la laguna alcanza el grado de salinidad adecuado.

Una vez que se recoge manualmente al amanecer o al ocultarse el Sol, antes de que el viento hunda los cristales, se guarda en sacos durante un año para permitir que la radiación solar y el aire natural la sequen, a fin de obtener un producto puro gracias a que no pasa por ningún proceso industrial, sin aditivos.

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ANTIGUA DEL MAR IS A PART OF EXIMSAL GROUP.